Jefe de Cocina

Empresa multinacional de servicio de alimentación, invita a formar parte de su equipo de trabajo para que se desempeñe como Jefe de Cocina en uno de nuestros importantes casinos para Faena Minera en Coya, comuna de Rancagua

Requisitos:
– Experiencia en el cargo en Faenas Mineras.
– Experiencia en Casino
– Estudios relacionados a la cocina
– Residencia Ciudad de Rancagua o sus alrededores.
– Es requerido cumplir en turno en el hostal de la faena.
Funciones:
– Supervisar, apoyar y realizar en conjunto con el equipo, la elaboración de la minuta establecida por contrato, garantizando el
cumplimiento estándares y normas de calidad e higiene de la empresa.
– Planificar y realizar el menú de acuerdo a la minuta y control de food cost. Coordinar y distribuir el trabajo del equipo de cocina.
– Realizar y controlar el porcionamiento de los alimentos.
– Organizar Mise en Place.
– Controlar y Solicitar la programación de insumos.
– Garantizar y verificar que el servicio entregado cumpla las normas y estándares empresa de calidad y PRP.
– Garantizar un uso óptimo de los equipos utilizados en la preparación del servicio.
– Proteger los bienes de la Compañía (equipos, instalaciones y materiales).