Supervisor de Casino

COMPASS-GROUP, empresa multinacional británica de servicios de alimentación con más de 75 años en el mercado mundial, y más de 30 años en Chile, siendo la empresa de servicios de alimentación por contrato más grande del mundo, presente en 50 países y en industrias como Minería, Salud, Reinserción Social y Educación, requiere incorporar a su equipo en faena ubicada en Los Andes (V Región):

Supervisor de Casino: Quién se encarga de organizar, controlar y asegurar la entrega de un servicio
eficiente y de calidad al cliente. Debe preocuparse por la planificación de las tareas y la
resolución de problemas en el casino; controlando los costos, las ventas, la seguridad, higiene
y limpieza del recinto. Además, debe verificar el cumplimiento de las tareas del personal a
cargo. Realizar control y registros HAACP.

OBJETIVOS DEL CARGO (contribución del cargo a los objetivos de la empresa)

• Lograr una excelencia operacional, a través de la entrega de un servicio de calidad al cliente.
• Supervisar al personal del casino en el cumplimiento de sus funciones, para que colaboren en conjunto a alcanzar los objetivos antes expuestos.

FUNCIONES (Tareas habituales y ocasionales)

• Planificar un esquema de trabajo: distribución del personal en las distintas áreas de servicio  la asignación de las tareas a realizar durante la jornada laboral y por turnos.
• Informarse acerca de las actividades y eventuales problemas acontecidos durante el turno de la noche, para darles solución oportuna.
• Recorrer las distintas áreas del casino, verificando que las tareas asignadas y los procedimientos de trabajo se estén llevando a cabo durante el turno (copería, cocina, cuartos y comedor).
• Entregar las indicaciones al personal del turno nochero sobre la elaboración de las colaciones de acuerdo con las instrucciones del chef.
• Degustar y verificar las cantidades de la producción para los distintos servicios, según la programación acordada.
• Verificar y asegurar que el servicio entregado se inicie puntualmente y a la hora acordada.
• Supervisar y controlar el proceso productivo, atendiendo a las necesidades y/o problemas que puedan presentarse para su inmediata solución.
• Controlar que el montaje de la línea, el salad bar y los postres sea el correcto y, al mismo tiempo, preocuparse por la reposición de loncheras durante los servicios que corresponda.
• Verificar la correcta limpieza e higiene de las distintas instalaciones del casino y exteriores, además de la ornamentación del comedor y la limpieza y presentación del personal.
• Confeccionar los informes de despachos internos y gastos generales del casino.
• Calcular e informar a su superior sobre las ventas diarias del casino, conforme al sistema de pago (vales, anotación).
• Controlar la asistencia, la hora de entrada y salida, pases de bajada y horas extras de los trabajadores.
• Capacitar y mantener un registro de entrenamiento del personal conforme a los programas de capacitación de la compañía.
• Revisar, en conjunto con su superior los costos del centro.
• Planificar y organizar eventos especiales junto con su superior y el chef, básicamente lo que se refiere a la disposición del personal y delegación de tareas para cada trabajador que participe.

REQUISITOS PARA DESEMPEÑAR EL CARGO

• Estudios técnicos de Alimentos, Nutricionistas, Administración de Empresas o similar.
• Formación dada por el desempeño y validación de competencias.
• Experiencia mínima de 5 años en el cargo.